Trà Việt Thái đại diện cho thuơng hiệu chè Thái Nguyên tham gia hội chợ nông nghiệp quốc tế đồng bằng bắc bộ năm 2016 tại Thái Bình.

Bài viết Trà Việt Thái tham gia hội chợ nông nghiệp quốc tế đồng bằng bắc bộ năm 2016 đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Lộc Trà.

Đất Thái Nguyên phù hợp điều kiện để cây chè phát triển, trở thành sản phẩm đặc thù của quê hương – là một trong những vùng cung cấp những loại chè ngon nổi tiếng ra thế giới. Từ gốc rễ, những cây chè trên đất Phổ Yên đã thực sự lớn lên và đứng được trong lòng văn hóa phong phú dân tộc, được những người thưởng trà và những thị trường khó tính chấp nhận.

Khi một người con Thái Nguyên đi xa, luôn tâm niệm trong mình niềm tự hào về vùng đất, và khi du khách đến thăm Thái Nguyên, hãy thưởng thức trà dù chỉ một lần, cảm giác ngây ngất được đắm mình trong vị ngào ngạt thơm ngát, nhẹ nhàng lan tỏa khắp đất trời. Chỉ có trong cách uống trà mới thấy được những điều đó.

Con đường nho nhỏ xuyên qua những đồi chè thấp thoáng ở nửa bên của dãy Tam Đảo đổ bóng xanh mướt những rừng cây không rõ năm tuổi, cách không xa những vùng ngập nước ở Hồ Núi Cốc quanh năm đẫm hơi sương. Những đồi chè không đơn độc chìm trong những rừng cây trong núi, ven suối tự nhiên lớn lên giữa khí trời xanh sắc.

Trà ngon Thái Nguyên khi sao luôn đều lửa mà không cháy, không có mùi khét, các cánh chè khi sao đều đặn mà không nát vụn, cuộn tròn vào nhau. Màu của loại trà ngon thường là màu mốc cau, ngọn cong nhỏ như móc câu, nhai thử thì bã vẫn xanh như khi sao. Khi uống, ngậm lâu trong cổ họng sẽ ngọt dần vị trà mà không phải ngọt của mì chính pha lẫn trong đó để lừa cảm giác.

Mỗi khi Tết đến xuân về, ngồi bên ấm trà xanh nóng trong không khí ấm cúng của ngày đầu năm mới, mọi người đều cảm thấy sức xuân đang đâm chồi nảy lộc như chính những mầm chè xanh đang vươn lên nhìn cánh én. Và trong không khí nóng bức ngày hè, những giây phút thư thái bên chén trà thực là những giây phút thư thái.

Nhắc tới trà Thái Nguyên người ta thường nghĩ ngay đến chén trà xanh, vị ngọt hậu đặc trưng của trà Việt Thái. Cây chè được trồng tại vùng chè sạch Phúc Thuận – Phổ Yên có lịch sử canh tác chè lâu đời vì khí hậu, thổ nhưỡng phù hợp cây chè. Phương pháp sản xuất truyền thống được hỗ trợ bởi công cụ hiện đại, chỉ dùng phân bón hữu cơ, các hợp chất sinh học theo quy trình nghiêm ngặt và chính xác – VietGap, luôn đảm bảo vệ sinh an toàn nhưng chất lượng vẫn hảo hạng.

Trà xanh đã trở thành một thức uống thường ngày của người Việt. Trà xanh gần gũi với người Việt ở mọi lúc, mọi nơi. Từ đường phố tới gia đình, từ văn phòng doanh nghiệp đến trụ công quyền, nơi đâu trà xanh cũng được dùng để tiếp khách. Đó là nét đặc trưng, giàu nét truyền thống văn hóa Việt. Có lẽ cũng vì thế mà trà xanh đã dần trở thành một trong những món quà không thể thiếu trong mỗi dịp lễ tết, cưới hỏi.

Cũng như những sản phẩm khác mang thương hiệu Việt Thái, Lộc Trà được chọn riêng từ những búp chè non mộc mạc, hảo hạng; là sự chắt lọc của kỹ thuật và sự tỉ mỉ trong từng thao tác của người phu chè.

Trà Việt Thái ngon nhất là trà búp, hình móc câu. Nước pha trà là nước suối đầu nguồn, nước sạch ở giữa dòng sông hoặc nước giếng khơi, đun củi làm cho lên được vị trà. Người pha ngâm trà trong nước sôi, lắc đều trước khi chắt. Chén xếp vòng, tay rót đều theo từng vòng để vị trà trong các chén đều nhau. Trà có vị chát dịu đặc trưng, để lâu ngọt nơi đầu lưỡi; thưởng trà có kẹo lạc, hạt hướng dương, hoa hồng cho thêm bùi, thêm đượm.

Bài viết Trà Việt Thái – Chè Thái Nguyên Hảo Hạng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Lộc Trà.

Chủ tịch Hiệp hội Chè Việt Nam, ông Nguyễn Kim Phong, nói gì về nghịch lý này?

Thưa ông, tình hình sản xuất và tiêu thụ chè hiện nay có những điểm gì đáng lưu ý?

Trong 9 tháng đầu năm, sản lượng xuất khẩu chè ước đạt gần 100 nghìn tấn, tăng 25% so với cùng kỳ năm 2008; kim ngạch xuất khẩu 126 triệu USD, tăng 14,5% so với cùng kỳ năm 2008. Trong đó, chè đen chiếm 65% về khối lượng và 62% về giá trị; chè xanh chiếm 33% về khối lượng và 34% về giá trị; còn lại là các loại chè khác. Đơn giá xuất khẩu bình quân đạt 1.282 USD/tấn, giảm đôi chút so với năm 2008.

Những thị trường nhập khẩu chè của Việt Nam có mức tăng trưởng mạnh như Nga, Pakistan, Ấn độ, Indonesia, Trung Quốc, Đài Loan.

Theo quy hoạch, đến năm 2010 cả nước có 100 nghìn ha, nhưng đến nay diện tích trồng chè đã vượt quy hoạch, đạt 131 nghìn ha. Bởi vậy chúng tôi đã kiến nghị nâng quy hoạch lên 150 nghìn ha vào năm 2015.

Từ năm 1993 trở về trước, sản phẩm chè Việt Nam chỉ xuất khẩu sang 3 nước là Nga, Anh và Trung Quốc, nay đã mở rộng thị trường tiêu thụ lên 110 quốc gia và vùng lãnh thổ. Tuy nhiên, giá chè xuất khẩu lại liên tục giảm dần trong suốt 10 năm qua. Đơn giá xuất khẩu bình quân của chè Việt Nam vào năm 2008 là 1,8 USD/kg; năm 2002 là 1,6 USD/kg; nhưng hiện nay chỉ đạt 1,2-1,3 USD/kg.

Trong khi bình quân giá chè nguyên liệu trên thị trường thế giới hiện là 2,2 USD/kg. Nếu so với Srilanka đang bán chè với giá 2,4-2,6 USD/kg, thì giá xuất khẩu chè của nước ta chỉ bằng một nửa.

Nghịch lý là chè Việt Nam càng xuất khẩu nhiều, càng sụt giá là vì sao, thưa ông?

Hiện 95% khối lượng chè nước ta được xuất khẩu dưới dạng nguyên liệu thô, chỉ có 5% được xuất khẩu dưới dạng thành phẩm.

Chênh lệch giữa giá bán thành phẩm và nguyên liệu gấp 5-10 lần. Một số khách hàng tại Anh, mua chè nguyên liệu từ Việt Nam chỉ với giá 1,3 USD/kg, nhưng khi chế biến thành phẩm, họ bán với giá 9,8 USD/kg. Bên cạnh đó, có quá nhiều nhà máy chế biến chè được cấp phép, dẫn đến tình trạng có những vùng nguyên liệu chỉ đủ cung cấp cho 1 nhà máy, nhưng có tới 7-8 nhà máy tranh mua nguyên liệu, gây lãng phí tiền của nhân dân, đồng thời tạo ra nhiều vấn đề cạnh tranh không lành mạnh.

Cả nước hiện có 690 nhà máy chế biến chè, chưa kể hàng vạn lò thủ công chế biến chè. Trong khi với diện tích trồng chè 131 nghìn ha, chúng ta chỉ cần khoảng 200 nhà máy chế biến. Các nhà máy thiếu nguyên liệu nên dẫn đến phải “vơ bèo vạt tép” để sản xuất, đó chính là nguyên nhân đưa đến chất lượng kém, gây ảnh hưởng đến uy tín của chè Việt Nam.

Bài viết Chè Việt Nam, càng xuất khẩu nhiều càng mất giá đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Lộc Trà.

Chè dây tiếng Nùng gọi là Thau rả, tiếng Tày gọi là Khau rả… Theo y học cổ truyền, chè dây có vị ngọt, đắng, tính mát, được dùng chữa các bệnh liên quan tới dạ dày và còn có tác dụng an thần, chữa mất ngủ. Cách đây gần hai chục năm, chè dây đã được các nhà khoa học Việt Nam nghiên cứu và phát hiện ra những tác dụng tích cực trong việc điều trị viêm loét dạ dày, hành tá tràng.

GS.TS Phạm Thanh Kỳ, Nguyên hiệu trưởng Đại học Dược Hà Nội cho biết “Chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu về cây chè dây từ năm 1990. Để xác định được tên khoa học của cây chè dây mà đồng bào vẫn dùng, chúng tôi đã phải lên tận nơi để lấy được mẫu cây có hoa, có quả, hạt và sau đó mới xác định được tên khoa học là Ampelopsis cantonesis Planch. Vitaceace”. Sau đó, nhóm nghiên cứu đã xác định thành phần chính trong cây chè dây là flavonoid có khả năng giảm đau, liền vết loét và có tác dụng diệt xoắn khuẩn Helicobacter pylori là xoắn khuẩn gây ra bệnh viêm loét dạ dày, hành tá tràng. Các nhà khoa học cũng đã nghiên cứu và xác định cây chè dây không có độc tính và độ an toàn cao.

Theo các nghiên cứu lâm sàng trên bệnh nhân tại Khoa tiêu hóa Bệnh viện Bạch Mai, Bệnh viện E, Bệnh viện 108, Bệnh viện Y học Cổ truyền Trung ương, thuốc Ampelop chiết xuất từ chè dây có tác dụng cắt cơn đau dạ dày, liền sẹo ổ loét và diệt trừ xoắn khuẩn Helicobacter Pylori với tỷ lệ cao. Một đặc tính hơn hẳn nhóm thuốc hóa dược điều trị dạ dày hành tá tràng là thành phần flavonoid trong chè dây còn có tác dụng giải độc gan theo cơ chế chống oxy hóa khử gốc tự do và an thần. Do vậy, người bệnh khi uống thuốc không gặp phải phản ứng phụ gây khó chịu hay mệt mỏi kéo dài như một số loại thuốc tân dược điều trị bệnh dạ dày khác.

Bài viết Chè dây một dược liệu quý đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Lộc Trà.

Vùng chè Tân Cương nằm ở lưu vực sông Công, dưới chân Tam Đảo, tỉnh Thái Nguyên, được trời ban cho chất đất và ánh sáng quý giá. Thế nhưng 29 nhà máy sản xuất và kinh doanh chè trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên vẫn chủ yếu sản xuất chè thô, đóng container bán cho nước khác, rồi họ đóng nhãn mác của họ để xuất khẩu, thu lãi gấp hàng chục lần.

Bài viết Người đưa thương hiệu chè sang Mỹ đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Lộc Trà.